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Gli Antipasti
Insalata di Mare
con sedano crudo
Tartare di Gambero di Nassa
con succo d’arance e zenzero
Zuppetta di Pesce
Caponata bianca di pesce san pietro
con croccante di mandorle
Tortino di dentice
su crema di patate allo zafferano
Seppia marinata con cocunci
Pagello con emulsione di olio
e limone al cetriolo
Polpo grigliato
con macco di ceci alla senape
La parmigiana
Primi Piatti
Busiate al gambero rosso
Tagliatelle al ragù bianco
e lardo di colonnata
Ravioli agli scampi
con croccante di verdure
Spaghetti alla chitarra con pesce san pietro,
pesto alla trapanese e mollica “atturrata”
Paccheri con pesti di friarielli
e gambero crudo di nassa
Garbugli con capesante,
pomodori secchie e alghe secche tritate
Ditali con bieta, scorfano
e salsa pic pac
Risotto asparagi e gamberi
Passata di lenticchie di Ustica
e calamari
I Secondi
Sogliola con porri stufati
Gamberoni all’indiana
con timballo di riso
Gamberoni alla griglia
Baccalà con datterino,
basilico, capperi e perle di patate
Involtini di cernia
Frittura di calamari e gamberi
Pesce al Kg
Maialino dei Nebrodi
al nero d’Avola
Filetto di vacca cinisara
al gorgonzola e frutta secca
Frittata a modo nostro
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